BAŞKENT GÜNLÜĞÜ / NECDET SİVASLI

e.mail: necdetes@mynet.com

Türk turizmine hizmet yarışı…



Gümbet, Bodrum’un tam anlamı ile bir eğlence bölgesidir. Sabahın ilk

ışıklarına kadar gece hayatının sınırsız yaşandığı Gümbet, bu yıl da

sezona hızlı başladı. İrili ufaklı işletmeler Bodrum turizminin de

göbeğindeki bu yerde sezonu iyi kapatabilme yarışı içine girdiler.

Sıkça gezip gördüğümüz Gümbet’tin her yıl olduğu gibi bu yaz sezonunda

da sesini duyuracağını sanıyoruz.



Bodrum turizminin kalbi gibi görülen ve değerlendirilen Gümbet’te,

bugün iki marka işletmeden söz etmek istedik. Bu tatil yöresine renk

katan Parkım Ayaz Hotel ile dünya mutfaklarını konuklarının ayağına

getiren Red Dragon her yıl olduğu gibi bu yıl da dallarında oldukça

iddialı olduklarını ortaya koyuyorlar. Eminiz, kendi dallarındaki

diğer mekân ve işletmelere de örnek oluşturuyorlardır. Çünkü

bugünlerde buralarda en çok bu işletmelerden söz ediliyor. Türk

turizmine verdikleri bu hizmet anlayışının gelecekte elde edilecek

ödüllerle taçlandırılması da gerekmiyor mu? Biz,bu konuda öncülük

edeceğiz.



Geçenlerde Parkım Ayaz Hotel’in Genel Müdürü Ufuk Değişen ile bir

araya geldik. Genç, başarılı ve ilerisi için çok şeyler vaad eden

Değişen, Parkım Ayaz’ı uluslar arası alana taşıyan, marka yapan ve

ilerleyen yıllarda da oteli daha iyi noktalara taşıyabilecek bir kadro

ile çalışıyor. Bir kadro çalışmasının nasıl büyük başarılara imza

atacağını açık biçimde gösteriyor.



Parkım Ayaz Hotel’i görenler, burada tatil yapanlar bilirler. Bu

kapasitede bir tesisi hiç hatasız, müşteri memnuniyetini ön planda

tutarak ve şikâyetsiz yönetmek her babayiğidin işi değildir. Hiç

kuşkusuz, yönetim birimlerinin iyi çalışmasında patronların da katkısı

inkâr edilemez. Çünkü Genel Müdür Ufuk Değişen “Bizim başarımızın

altında patronlarımızın bize güveni ve sonsuz desteği yatıyor. Bizi

teşvik ediyorlar, konuklarımız için hiçbir şeyin eksik olmamasını

söylüyorlar. Oteli, sadece yatak, güneş ve deniz olarak görmüyoruz.

Yemek kalitesi, çeşitliliği, etkinlikler de Parkım Ayaz’a zenginlik

katıyor. 4 yıldızlı bir oteliz ama, konuklarımız her zaman 5 yıldızın

üzerinde hizmet aldıklarını söylüyorlar. Bu da bizim için daha çok

teşvik edici oluyor” diyor.



30 bin metre kare alan üzerinde 3 büyük yüzme havuzu, kaydırak, çocuk

parkı, spa merkezi, hamam, sauna, ala kart restoran, cafe ve eğlence

bahçeleri ile “her şey dahil” hizmet veren Parkım Ayaz Hotel, son

yıllarda yerli turistlerin de yoğun ilgisini çekiyor. Genel Müdür Ufuk

Değişen “Yurt dışından daha çok İngiliz, Alman, Hollanda ve

Belçika’dan turist ağırlıyoruz. Şimdi yerli turist ağırlıklı da

çalışmaya başladık” diyor. Önemli bir doluluk oranı ile de hizmet

veriliyor.





Gümbet yaşamına renk katan, kalite getiren diğer işletme ise Red

Dragon olarak dikkatleri çekiyor. 20 yıldan bu yana Gümbet’te hizmet

veren, Kanton, Hint ve İtalyan mutfaklarının yanı sıra, dünya

mutfaklarını sunan Red Dragon, bugüne kadar verdiği kaliteli hizmeti

daha da artırma kararlılığında. İşletmenin sahibi Bülent Işık, “Menü

listemizde yok yok. Her yıl listeye yeni ürünler ekleniyor. Mekânımıza

gelen konuklarımız ne isterlerse onu bulabiliyorlar. Bizim mutfak

zenginliğimiz tartışılmaz boyutlarda” diyor.



Kanton, Hint, İtalyan ve diğer bazı dünya mutfaklarının seçme

yemeklerinden yiyen bazı konukların “Bu kadar lezzetli ve kaliteli,

damak tadına hitap eden yemekleri yerinde dahi kolay kolay

yiyemiyoruz” diyen konukların var olduğunu da bizzat işletmenin sahibi

Bülent Işık anlatıyor. “Bir Hint yemeğini Hindistan’daki kadar

baharatlı, güzel, kaliteli ve lezzetli yapabiliyoruz” diye de

sözlerine ekliyor.



Örneğin, Red Dragon’un bademli çıtır tavuk menüsü, hiç tavuk sevmeyen

birine bile tavuğa sevdirecek kadar lezzetli bir yemek olarak

sunuluyor. Çin eriştesi, nodle ve Çin böreği çeşitliliği ile de baş

döndürüyor. İtalyan usulü spegetinin her çeşidini de burada bulmak ve

tatmak mümkün. Mekânın konsepti, barının zenginliği, ışık sistemi,

müzik çeşitliliği de Red Dragon’a ayrı bir zenginlik katıyor.



Bodrum gibi turizmin göz bebeği bir yerde, kalitesi ile kusursuz

hizmete imza atan işletme sayısını parmakla gösterecek kadar az

olduğunu görüyoruz. Çoğu kaliteli hizmet veren mekânlar da var, ancak

bunların her bütçeye uygun olmadığı da görülüyor. Konukların rahat

etmesi, bütçelerini yormaması, gittiği mekânları kendi ev rahatlığında

görmeleri çok önemlidir. Biz, Gümbet’te Parkım Ayaz Hotel ile Red

Dragon’u bunun için örnek gösterdik. Yoksa bu ölçülerde bazı

mekânların da var olduğu kuşkusuzdur. Fırsat buldukça bu mekânları ve

işletmeleri de tanıtmaya çalışacağız.

e.mail: necdetbuluz@gmail.com

necdetes@mynet.com